Maquereaux à l’escabèche

Juillet 2016

Départ du bateau à 5 h 1/4 le matin, c’est le début de l’aube qui pointe à l’Est

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Les thoniers à quai tels des monstres d’acier…IMG_3608

Le port est encore tout illuminéIMG_3612

du côté de la passe Ouest c’est encore la nuit !IMG_3623

Le soleil se lève sur une mer hachée, avec une houle venant du Sud et un vent d’Est qui lève un méchant caplot à se tordre les tripes !IMG_3625

Une bétaillère venant de Beyrouth croise entre mer et nuagesIMG_3626

Et … le poisson est là ! ! ! des lisettesIMG_3627

Retour au port avec un pont humide d’embrunsIMG_3628

mais contents … les pêcheurs !IMG_3629

Les maquereaux seront préparés en escabècheIMG_3630

étêtés, vidés et découpés en filetsIMG_3631

avec de l’ail, des oignons, du persil
et un peu de piment d’espeletteIMG_3635

les filets revenus à l’huile d’olive d’un côtéIMG_3636

et de l’autreIMG_3637

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on rajoute l’oignon frit, le vinaigre basalmique et quelques feuilles de mentheIMG_3639

servis avec une salade de tomate, concombre et chèvre frais sans oublier… le Turenne BlancIMG_3640

  un vrai délice.IMG_3644

Merci à Sophie pour les photos prises dans des conditions particulièrement difficiles.

La pêche aux loups sur l’étang

novembre 2014

DSCN0134bOn peut acheter les daurades au quai de la Dorade…
mais le loup ça se pêche en voile latine et à la traîne !DSCN0169b

DSCN0174bAntoine, Yvon et René font la pause
pendant que Joël pêche… avec résultat  DSCN0176ble 1er l’a cherché
le 2ème l’a pêché
le 3ème l’a vidé
le 4ème le fait cuireDSCN0178bet les autres l’ont mangé !DSCN0181b

P1060389ble cadre ajoute à ce divin repas partagé P1060391bjoël enchaîne avec les encornets ou calamars.DSCN0194b

DSCN0195bau soleil levant, on voit mal !